Guisan los boricuas en Aspen

Los chefs Benet, Treviño, Pagán y González entran al ruedo hoy en televisión nacional, entre celebridades.

Por Mimi Ortiz Martin / Especial Sal!

Aspen, Colorado – Una nevada inesperada recibió al equipo de Puerto Rico, el favorito para ‘robarse el show’ desde hoy en la edición número 26 del Food & Wine Classic, considerado la meca epicúrea al reunir a los 'top chefs' y 'restaurateurs' del mundo y a 5 mil amantes de la buena comida y bebida.

Los chefs Wilo Benet, Robert Treviño, Mario Pagán, Carmen González y el romelier Marcos Mercado fueron recibidos en grande, entre las 50 celebridades que se agrupan en esta olimpiada. “Nos han tratado súper bien. No podemos utilizar la freidora asi que cambié un poco mi menú”, dijo el Benet.

“Mis compañeros me ayudaron a picar mis carruchos”, dijo Carmen, mientras Treviño contó que “a mí me ayudaron a pelar mis cangrejos. Los lechones están listos para colocarse ya asados en la varita”. Mientras Pagán ripostó: “La gente se volverá loca con nosotros”. El equipo está instalado en una casa del pueblo y vino acompañado del grupo de plena Zaravá, Apa el lechonero y de un carrito de piraguas autóctono.

“Aquí están los paladares más exigentes, es el nicho más importante de la gastronomía donde tenemos liderato en el mercado del ron y venimos con cinco maestros”, dice Karen Garnik, directora de Rones de Puerto Rico, que celebra su 60 aniversario y que auspicia a esta delegación.

Esta mañana la Isla presentaría nuestra cocina vibrante en un 'media tour' en vivo a 80 canales de televisión nacional. “Nuestros chefs reviven el uso del ron como nuestras abuelas que siempre los usaban y aquí fascinan”, apunta Garnik y agrega que celebridades como Jack Pepin y Bobby Flay los utilizaron aquí en sus platos.

Entre otros super chefs están: Jean Georges, Masaharu Morimoto, Jaques y Claudine Pépin, Bobby Flay, José Andrés, Mario Batali y muchos otros.

Un campo de fútbol se convierte en el Gran Tasting Pavilion. Grandes carpas albergan a unos 50 'booths' de cocineros y bodegas que servirán más de 50 mil botellas de los mejores vinos. El festejo tiene una agenda de 95 demostraciones y degustaciones de vinos. Entre las atracciones de hoy, Georges imparte un seminario sobre sabores asiático; mañana Morimoto revela sus secretos de la cocina japonesa, Andrés de la española y Flay sobre las parrilladas.