Sabor latino y el tenis

COMIDA - 08/22/2007
Julio Paredes/EDLP

Nueva York — Los mejores jugadores de tenis y chefs del mundo olvidarán los “revés” y se unirán para disfrutar de los sabores en el octavo festival anual Dacor como antesala al US Open.

El evento “8th Annual Dacor Taste of Tennis” se llevará a cabo mañana con la participación de tenistas importantes como el español Rafael Nadal, el estadounidense Andy Roddick, el chileno Fernando González y el argentino Guillermo Cañas, entre otros, quienes acompañarán a cocineros famosos como el puertorriqueño Wilo Benet, el etíope Marcus Samuelsson, el estadounidense Tony Tammero y la italo-estadounidense Donatella Arpaia.

“El propósito principal es dar una muestra de la cocina puertorriqueña y hasta cierto modo cuánto de esa gastronomía puede ser variada. Tenemos dos recetas con ron y dos de ellas sin ron”, dijo Wilo Benet a EL DIARIO/LA PRENSA.

El chef ejecutivo del afamado restaurante Pikayo en la Isla del Encanto, ofrecerá recetas con el puro sabor caribeño presentadas gracias al esfuerzo de “Rums of Puerto Rico”.

“Tenemos tostones de arroz pegao con guiso de ‘corned beef’. Aquí el elemento especial es la emulsión de plátanos amarillos con Ron Bacardí Peach. El otro plato con ron es el dulce de papaya con queso, receta en la cual ‘perfumamos’ con Ron Barrilito Tres Estrellas”, indicó Benet.

La presencia latina también será representada a través de una fusión con lo puertorriqueño como explicó Wilo. “Unos panecillos con los cuales se recrea el ‘Sloppy Joe’ pero con ‘corned beef’ al estilo criollo. La otra receta es unos rollitos con cebolla acompañados de papitas”.

El chef puertorriqueño resaltó que la comida latina vive uno de sus mejores momentos en todo el mundo. Para finales de año el arte culinario según Benet se enfocará en miniaturas como las mini hamburguesas y los vegetales frescos.

Para más información sobre el evento puede llamar al (877) 282-7100 o visitar el sitio en internet www.tasteoftennis.com.

julio.paredes@eldiariony.com.